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南京柴火小混沌小担子上的美味【消息】

发布时间:2020-09-16 04:13:05 阅读: 来源:聚氨酯瓦壳厂家

中国江苏网5月19日讯 叶兆言在书中写过南京的小馄饨:二十多年前,我住的那条巷口有卖小馄饨的,小小的一个门面,一大锅骨头汤,长年累月地在那煮着,那馄饨的滋味自然透鲜……当年南京这样普通却非常可口的小吃,真不知有多少,今天说起来都忍不住流口水。

在南京人眼里,挑着小担子的柴火馄饨是舌尖最难忘的美味之一。做小学音乐老师的刘洁觉得,比起扬州的红汤馄饨,无锡的大馄饨,南京的小馄饨特别容易入口,皮薄汤鲜,一口一个,可以用“喝”的,“但是柴火馄饨的那种混合着木叶清香的香鲜,似乎很难找回来了”。

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餐桌上总少不了鸭子

明代初年,南京流传一首民谣“古书院,琉璃塔,玄色缎子,咸板鸭”。每到快吃晚饭的时间,南京大街小巷的卤菜店门口就会站满排队“斩鸭子”的南京人,不管什么样的佳节聚会,南京人的桌上总是少不了一盘鸭子。

南京好吃的鸭子太多,有名的鸭子店总有自己的拥趸。随便翻翻一个南京人的朋友圈,都是一堆的“鸭经”:“南京最有名的鸭子就是桂花鸭和韩复兴了,但是感觉更喜欢韩复兴一点,夏天搞个前脯,又好吃又清爽!”

可以说,没来南京吃过一盘鸭子,就等于没品尝过南京的味道。

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