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液态奶的包装形式是嘛

发布时间:2021-07-19 18:09:37 阅读: 来源:聚氨酯瓦壳厂家

液态奶的包装形式

液态奶是乳制品中的一个分类,是指用健康奶牛所产的新鲜乳汁,经有效的加热杀菌方式处理后,分装出售的饮用牛奶。由于其营养丰富,价格适中等特点,日益受到消费者青睐,成为人们每日生活所必需的食品。近年液态奶发展速度非常快,竞争异常激烈。面对众多品牌的液态奶,消费者首先关心的是它的内在品质,而优良的包装是影响液态奶内在品质的重要因素,所以消费者对其包装提出了更高要求。

液态奶中含有人体所必需的多种营养成分,包括蛋白质、脂肪、乳糖以及各种维生素、微量元素等。适合所有年龄的人群饮用,是一种理想的健康食品。但液态奶在自然环境中受到氧气、光线、温度等因素影响后,易发生腐败变质,产生异味、营养成分遭到破坏。要想使液态奶从生产线安全到达消费者手中,保证消费者喝上营养、安全、卫生的放心产品。必须依靠有效合理的包装手段,形式多样的包装直接影响液态奶的质量、档次和市场销售情况。

液态奶按加工工艺分为巴氏杀菌奶和超高温瞬间灭菌奶。由于加工过程中处理方法存在差异,所以采用的包装形式有所不同,因此营养口味和保存时间、保存方法等也有很大区别。

巴氏杀菌奶在加工中采用72℃~75℃加热15~20秒,这样能有效将细菌数量控制在国家食品安全法规定标准以内,可以最大限度地保存产品中各种营养成分不流失,保持鲜奶的纯正口味。由于巴氏杀菌奶中仍含有一定数量的细菌,与氧气接触易酸败、变质,产生异味,所以它的保质期非常短,温度在4℃一般保质期只有2~3 天。这样就对原则上在2016年的基础上减少70%产品的包装、存储、运输、销售等各个环节提出了更高要求。

目前市是测定材料机械性能利用最广泛的方法之1场上一般采用屋顶盒、玻璃瓶、塑料袋等容器包装巴氏杀菌奶。屋顶盒独特的材质和结构,可以防止氧气进入,对外来光线有良好的阻隔性,避免产品中维生素受光线破坏,从而有效保护盒内产品的营养、鲜度和口感。屋顶盒的材料成本低,符合环保要求。当前在国内冷链系统不断完善的今天,屋顶盒包装可以把产品保质期延长7~10 天。有些企业在家庭装的包装形式上,从消费者方便取用的角度考虑,采用在屋顶盒上加盖技术,使纸盒能更方便地打开、倾倒并重新密封,并设置显窃启功能,维护消费者利益,使消费者能够喝上营养、安全、卫生和放心的巴氏杀菌奶。

另外有些城市型乳品企业还采用玻璃瓶包装巴氏杀菌奶。玻璃瓶是传统的包装形式,符合环保要求,能重复使用,并且成本低。欧美地区20 世纪70 年代以前曾广泛使用玻璃瓶包装巴氏杀菌奶,80年代一度被塑料盒纸塑复合材料替代。进入21 世纪,随着人们对环境保护和再生资源的高度重视,有些企业仍用玻璃瓶包装巴氏杀菌奶,但这种玻璃瓶在保持原有优良性能基础上具有持久的抗菌、抑菌作用,不但增加了耐冲击强度,而且重量向轻量化方向发展,造型更趋时尚流行。用玻璃瓶包装巴氏杀菌奶,密封措施相当重要,一定要在瓶口设置显窃启功能。为了进一步加强包装的密封性能,保证巴氏杀菌奶不渗漏、变质,还要在瓶口压封感应铝箔,这样做既安全卫生,又能延长产品的保质期,非常适合日配送渠道销售。

超高温灭菌奶采用138℃~142℃加热2~4 秒,保持几秒后便迅速降至常温,然后在密封灭菌条件下灌装。目前普遍采用利乐砖、利乐枕、塑料袋等形式进行包装。利乐砖为多层纸铝塑复合材料结构,这种包装能最大限度保留营养和风味,安全性好,保质期长达6~9 个月,常温存储,便于长途运输,这种包装强调了方便、卫生、安全,迎合了现代人快有1大批经营时间长、业务范围广、交易能力强的钢贸商户节奏的饮食习惯。例如250 毫升利乐砖小包装,该产品顶部有一个吸管插孔,然后用小箔片密封,吸管附贴在盒的背面,饮用安全、方便携带,特别适合外出旅游或白领人士消费。还有大容量家庭装,适合全家人消费。在顶部设置可重复封和盖,这种可重复封和型翻盖粘在盒的顶面,有显窃启功能。使用时翻开,不用时按下密封 ,非常安全卫生。

现在市场上用无菌复合塑膜袋包装的超高温灭菌奶很多,这种包装占据了主要的中低端消费市场,一般有三层黑白膜包装袋,它的价格低,保质期1~2 个月;也有五层黑白膜包装袋,价格相对高些,保质期达3 个月。具体采用何种材料要根据销售地区的气候条件和季节进行合理选择。无菌复合塑膜袋这种包装形式洁净卫生,经济实惠,即可以几包几包地购买,又可以成箱选购。一般24 袋装在一个瓦楞纸箱中,瓦楞纸箱摆放在卖场,在纸箱一侧有塑料提手,方便消费者携带,既是运输包装又是销售包装,因此瓦楞纸箱的材料选择标准要高,这样才能保证瓦楞纸箱美观、大方。一般采用柔性版技术,提高了印刷精度,并在表面印上精美的文字、图案和色彩,从而提高包装档次。这样包装外箱能够被充分利用起来,作为促销活动信息传播的窗口,吸引消费者购买。

无论是巴氏杀菌奶还是超高温灭菌奶必须在包装上准确无误地标注原料配方中轻则烧坏组件各种营养成分、名称、比例,标注生产日期和保质期等相关信息,这样消费者能够放心购买。

通过以上分析我们可以看到液态奶的包装形式很多,并且各具特色。当前各企业为了能在激烈竞争中立于不败之地,不断在包装上进行创新,更新换代速度很快,包装形式更趋多元化。各种新的包装形式的开发与应用,大大延长了产品的保质期。总之,液态奶包装正向低成本、安全卫生和环保方向发展。

转载自:中国包装

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